'2018/12 글 목록

2018/12 (8)

일반카레보다 더욱 영양가 높고 먹기 부드러운 두부 카레 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 12. 20. 18:04

카레를 만들 때는 고기와 야채를 넣어 만들어 먹게 되는데요. 얼마 전 요리수업 모임에 다녀왔어요~ 그런데 카레에 생각지도 못한 두부와 다진 청양고추를 넣어 만들었더군요. 그런데 사실 맛이 별로일 거라 생각했는데요~ 오우 카레에 두부를 넣으니 참으로 부드럽고 비벼 먹기도 더욱 좋더라고요. 그래서 오늘은 청양고추 다져 넣은 두부 카레 만드는 법 소개합니다.^^ 다들 두부 카레라고 생각하면 무슨 카레에 두부를 넣어?라고 생각하실 수 있는데요. 밥을 카레에 비벼 먹을 때 두부를 으깨어 밥에 함께 비벼 먹으니 더욱 고소하고 부드러워 먹기도 좋더라고요 또 두부는 밭의 소고기라고 할 만큼 단백질이 풍부하니 영양면에서도 더욱 좋고요^^ 그런데 매운 걸 싫어해 청양고추 넣는 건 싫다하시면 청양고추는 빼고 요리하시면 됩니..

레스토랑 크림수프 집에서 만드는 방법 알고 보면 매우 간단해요

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 12. 19. 17:59

레스토랑이나 뷔페, 호텔 조식에서 나오는 크림수프 참으로 맛있는데요. 집에서 만들어 먹어보고 싶어도 분말로 된 크림수프를 사다가 끓여 먹는 것 외엔 방법을 모르시는 분들이 많더라고요. 그래서 오늘은 알고 보면 너무 간단한 레스토랑 크림수프 만드는 법 소개합니다.^^ 오늘 아침 식사로 만들어 먹은 크림수프인데요. 식빵을 구워 올려내어 함께 먹으니 부담도 없고 고소하니 참으로 맛있게 먹었습니다. ■레스토랑 크림수프 집에서 만드는 방법 알고 보면 매우 간단해요 1) 식빵을 한 입 크기로 썰어줍니다. 2) 그리고 프라이팬에 버터 한 큰 술 녹여주고요. 3) 잘라놓은 식빵을 버터 위에 올린 다음 골고루 노릇하게 구워줍니다. 이렇게 젓가락으로 하나씩 뒤집어가며 구워주세요^^ 그리고 다 구운 식빵은 건져내어 접시 위..

고기전보다 더 맛있는 쫄깃하고 고소한 느타리버섯전 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 12. 18. 17:24

보통 전을 만들때는 부침가루나 밀가루를 넣어 만들게 되는데요. .오늘은 고기전 못지않게 쫄깃하면서 고소한 느타리버섯전을 밀가루를 넣지 않아 더욱 담백하게 만드는법 소개합니다. 완성된 느타리버섯전을 한 입 먹어보면요. 퍽퍽한 밀가루 대신 계란을 넣어 전을 만들었기에 더욱 버섯의 맛을 제대로 맛 보실 수 있으며 쫄깃한 식감까지 따라오니 정말 엄지척이네요^^ ■ 고기전보다 더 맛있는 느타리버섯전 만들기 느타리버섯은 흐르는 물에 씻은 후 밑둥을 잘라내고 잘게 찢어 준비합니다. (느타리버섯 1팩 1인분) 그리고 팔팔 끓는 물에 손질한 느타리버섯을 넣어 1~2분 가볍게 데친후 건져내고요. 흐르는 찬물에 버섯을 씻어준 후 물기를 꽉 짜 내어 볼에 담아줍니다. 그리고 대파 1대 다져 준비하고요. 손질한 느타리버섯에 다..

맛 좋고 건강한 반찬 브로콜리 마늘 볶음 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 12. 16. 16:25

타임지가 선정한 슈퍼푸드 10가지 중 브로콜리와 마늘이 포함되어 있는데요. 브로콜리가 우리 몸에 얼마나 좋을까? 첫째로 유해물질을 배출시켜 주며....(그래서 해독주스 만들 때 브로콜리 넣지요^^) 둘째로 암 발생, 암세포 증식을 억제하며(항암 효과) 셋째로 칼슘이 풍부해 골다공증 등 뼈가 약하신 분들에게 좋고요. 넷째로 비타민이 풍부해 피부에 좋은 음식인데요. 오늘은 10대 슈퍼푸드인 브로콜리와 마늘을 이용해 건강하면서 맛 좋은 브로콜리 마늘 볶음 만들어 보겠습니다.^^ 브로콜리는 살짝 데쳐 초장에만 찍어 먹어도 맛있는데요. 조금 더 깔끔하면서 고소한 맛을 보시고 싶다면요~ 편으로 썬 마늘을 먼저 달달 볶다가 데친 브로콜리를 넣어 함께 볶은 후 소금과 후추 참기름을 넣어 깔끔하게 간을 해 드셔도 아주 ..

양송이버섯 별미 요리 양송이버섯 계란찜과 전 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 12. 11. 22:25

양송이버섯은 볶음 요리할 때나 찌개, 스파게티 등 부재료로 많이 사용되고요. 또 고기 구워 먹을 때 고기와 함께 구워내어 참기름 소금장에 찍어 먹어도 참으로 맛있는데요. 오늘은 양송이버섯이 주재료인 양송이버섯 계란찜과 양송이버섯전 만드는 법 소개합니다.^^ 양송이버섯 하나로 계란찜과 전 두 가지를 만들었는데요. 영양이 풍부하도록 피망, 당근, 파를 계란에 다져 넣어 양념을 했고요. 버섯 자체가 이미 맛있기 때문에 여기에 계란 야채 양념이 더해지니 환상 궁합을 이루네요^^ ■ 그럼 양송이버섯 별미 요리 계란찜과 전 함께 만들어 볼게요. 씻은 양송이버섯 뒤쪽을 수저로 돌려 홈을 파 주세요. * 너무 힘을 쌔게 가하면 버섯이 부서지니 살살 돌려주세요. 이렇게요^^ 그리고 버섯 밑동은 잘게 다져 놓고요. 피망과..

밥도둑이 따로 없는 스팸 깻잎전 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 12. 6. 22:30

마땅한 반찬 없을 때 가장 간편하면서 맛있게 먹을 수 있는 반찬 하면 스팸 빼놓을 수가 없는데요. 오늘은 깻잎을 스팸과 함께 부쳐내는 스팸 깻잎전 만드는 법 소개합니다.^^ 스팸을 그냥 구워 먹어도 충분히 맛있지만요. 아시다시피 스팸이 건강에는 좋지 않기 때문에.... 면역력 강화, 피부 미용(미백효과, 주름개선), 항균작용 및 항암효과, 염증 완화, 철분 보충에 좋은 깻잎과 함께 드시면 건강도 챙기고 더욱 맛있게 스팸을 맛보실 수 있어요.^^ ■ 스팸에 깻잎을 더하니 밥도둑이 따로 없네!! 스팸 깻잎전 만드는 방법 1) 스팸을 일정 간격 썰어줍니다. 2) 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 털어내고 지저분한 줄기를 칼로 잘라냅니다. 3) 그리고 계란 두 개를 깨어 계란물을 준비하고요. 4) 일..

끝내주는 맛!! 만물상 이보은 황태콩나물찜 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 12. 4. 20:17

방송을 보다 보면 다양한 요리 레시피가 공개되는데요. 하도 요즘 레시피가 많이 나오니 약간 식상한 느낌도 들곤 했는데... 만물상에 소개된 황태채 콩나물 찜은 방송을 보는 내내 군침이 돌아 꼭 한번 만들어 먹어보고 싶더군요. 그래서 오늘 저녁에 이보은 황태 콩나물 찜을 만들어 먹었는데요. 뜨끈뜨끈 할 때 바로 밥에 올려 먹으니 정말 기가 막히게 황태살이 부드럽고 콩나물이 아삭하니 맛이 좋네요. 그래서 오늘은 이웃님들도 만들어 드셔 보셨음 해서 정리한 황태 콩나물 찜 만드는 법 소개합니다. 전 평소 황태를 그다지 좋아하지 않는데요. 이유는 가시도 있고 마른 황태채로 요리를 해 봐야 부드럽지 않은 식감에 마트에 가면 쳐다도 안 보던 재료인데요. 이번에 이보은 씨의 황태채 부드럽게 만드는 비법을 활용하니 어쩜..

건강 생각하면 이건 꼭 먹어야 해!! 맛도 좋고 색도 예쁜 레드비트 주스 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 12. 2. 23:49

비트는 샐러드로 드시거나 무, 배추김치에 예쁜 색을 입힐 때 주로 사용되는데요. 빨간 색상이 참으로 예쁜 비트 속 베타인 성분은 염증성 질환을 완화시켜주는 효과가 있고요. (실제로 방송에서 아토피 심했던 분이 비트 드시고 많이 좋아졌다고 방송된 적이 있어요 ) 또 세포 손상을 막아주는 것은 물론 암 예방, 항산화 작용이 뛰어난 식품으로 꼽히는데요. 몸에 좋은 건 알지만 음식으로 접할 기회가 많이 없는 게 사실이네요. 그래서 오늘은 비트를 쉽게 먹을 수 있으면서도 맛있게 먹을 수 있는 비트 주스 만드는 법 소개합니다. 비트를 그냥 먹으면 참으로 맛이 없어요. 정말 그냥 빨간 무 맛이다 생각하시면 되는데요. 그러나 맛없는 비트를 한번 찐 다음.... 사과와 바나나를 넣고 우유 또는 생수에 갈아드시면 달콤하니..

내가아는모든것을기록하다