카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 19. 22:57
도라지과에 속한 더덕은 무엇보다 기관지에 좋고 간 기능 강화에 좋아 피로해소에 도움이 되는 음식인데요. 오늘은 식당 하는 친정엄마에게 배운 생 더덕 껍질 벗기는 방법과 더덕구이 맛있게 만드는 방법 소개합니다.^^ 백주부 님께서는 더덕 껍질을 벗길 때 필러를 사용해 벗기시는데요. 저도 이 방법으로 더덕껍질을 벗겨보았지만 진액이 손에 다 묻어 찐덕거리니 좋지 않더라고요. ■ 식당 하는 엄마에게 배운 더덕 껍질 쉽게 벗기는 방법과 더덕구이 맛있게 만드는 방법 1) 더덕은 흐르는 물에 씻어 흙을 제거합니다. 2) 냄비에 물 팔팔 끓여주고요. 3) 씻은 더덕을 뜨거운 물에 담갔다가 바로 꺼내 줍니다. 몇 초 기다리지 않습니다. 뜨거운 물에 담근 후 바로 꺼내는 게 포인트예요!! 4) 그런 다음 칼로 껍질을 벗겨보..
