카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 20. 01:38
10월부터 귤 수확이 시작되었습니다. 그래서 오늘은 뉴스에 나온 맛있는 귤 고르는 방법과 귤껍질 쉽게 까는 방법을 정리해 보았습니다.^^ ■ 맛있는 귤 고르는 방법 1) 별 모양의 초록색 꼭지로 신선도를 확인합니다. 2) 약간의 흠집이나 검은점들 윤기가 덜 나는 상태로 약품 처리를 많이 하지 않은 귤임을 확인합니다. 3) 껍질이 주황빛이 나고 배꼽 주변이 굴곡이 있는 것이 맛이 좋습니다. 4) 귤을 잡아 보았을 때 단단하고 묵직함으로 수분이 빠지지 않고 과육 상태가 좋은 귤임을 확인합니다. 5) 껍질이 얇을수록 맛이 좋은 귤은 반으로 쪼개보아 껍질의 상태를 확인합니다. 6) 껍질에 동글동글한 엠보싱이 많은 귤을 선택합니다. 7) 귤은 5가지의 크기가 나뉘며 귤 크기와 맛은 비례하지 않는다고 전문가들은 말..
카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 20. 00:00
늦가을과 겨울철에는 부각이나 튀각을 만들어도 쉽게 눅눅해지지 않아 만들어 먹기 좋은 계절인데요. 부각과 튀각의 차이점은요. 찹쌀을 묻혀서 만든 것은 부각이라고 하고요. 찹쌀 없이 순수하게 재료만 말려서 튀긴 것을 튀각이라고 해요. 그런데 마침 우엉 대를 사다 놓은 것이 있어서 간식, 또는 반찬으로 먹으려고 우엉 부각을 만들었어요^^ 이 상태로 먹으면 건강한 간식, 반찬이 되고요. 고추장과 매실액 등을 넣고 버무려도 훌륭한 반찬이 돼요^^ ■ 건강한 음식 우엉 부각 만드는 방법 1) 우엉 껍질은 필러로 벗겨내요. 2) 어슷하게 썬 우엉은 식초를 두른 물에 20분 담가 변색과 아린 맛을 제거해요. 3) 식초 물에서 건진 우엉은 물에 한 번 헹군 후 물기를 털어내고 찹쌀가루를 무쳐주세요. 4) 그리고 찹쌀가루..
