방송에 소개될만하네!! 부드럽고 달콤한 천기누설 시금치 카레 만들기

방송에 소개될만하네!! 부드럽고 달콤한 천기누설 시금치 카레 만들기

제가 요리를 좋아하고 호기심이 많다보니...

그간 카레도 여러 종류를 만들어 먹어보았습니다.

바나나카레부터 초콜렛카레, 백종원 구운달걀 카레 등등

이색적인 음식에 도전을 많이 해 보았는데요.

만들어 맛을 보고는 우와~하고 감탄하는 음식이 있는가 반면...

방송 믿을거 못되네...싶은 레시피들도 많은데요.

오늘은 예상외로 맛이 좋아 감탄했던 천기누설 시금치카레 만드는 법 소개합니다.

 

시금치가 카레에 들어간다고 하면 풋내가 날것같고...

또 뭔가 어우러지지 않는다는 생각이 먼저 드는데요.

오우 노!! 전혀 예상과는 다르게 시금치가 매우 부드럽고 달콤하고요.

또 고기를 넣은것보다 개인적으로 더욱 맛이 깔끔했어요.

그리고 시금치는 눈에도 좋고 변비, 빈혈, 성장기 어린이에게도 좋은 음식이니 건강카레로도 손색이 없답니다.

그럼 본격적으로 천기누설 시금치 카레 만들어 볼게요

재료: 시금치, 당근, 감자, 양파, 카레, 카놀라유 등 기름, 카레가루

 

 

 

먼저 시금치는 밑둥은 자르고 누런 겉잎을 떼어 물에 씻어주세요.

조금 시간의 여유가 있다면 10분 가량 물에 담가두시는것도 좋아요.

그럼 시금치 사이사이에 있는 흙들이 흘러나오거든요.

 

 

 냄비에 물을 담고 소금 반 티 넣어 물을 끓여주세요.

 

 

그리고 물이 끓기 시작하면 시금치를 넣어주세요.

시금치 삶는법 어렵다?

시금치는 넣고나서 주걱으로 뒤적이며 10초 가량 삶는다고 생각하시면 되는데요.

10초 계산법이 어렵다면???

이보다 더 간단한 방법은 시금치를 넣으면 팔팔 끓던 물이 다시 잠잠해지는데요.

잠잠했던 물이 다시 푸르르 끓어오르기 시작한 후 2~3초 후 건져내시면 됩니다.

 

 

그럼 이렇게 시금치 줄기가 투명해지면서 아주 잘 익은걸 확인 할수 있고요.

바로 찬물에 건져낸 후 물기를 살짝 짜 주세요.

이때 물기를 너무 많이 짠다고 꾹꾹 누르면

시금치에 수분이 다 빠져나가니 적당량 살짝만 짜 준다고 생각하셔야 합니다.

 

 

그리고 먹기 편하도록 3등분하여 잘라주고요.

 

 

이제부터는 우리가 카레를 만들던 똑같은 방식대로 양파와 당근 감자를 깍뚝 썰어 준비해주세요.

* 사진과 같이 감자를 돌려 둥글게 깍으면 볶을때 잘 으스러지지 않고요~

또 손님 초대시 만드는 카레라면 더욱 모양이 예쁘게 나온다는 점 참고하세요.

 

 

저는 시간이 없는 관계로 그냥 깍뚝썰기 했어요.

 

 

그리고 기름 두른 다음 양파를 먼저 볶아주고요~

백종원 쌤은 카레 만들때 양파가 카라멜 색상이 되도록 오래 볶아줘야 단맛도 많이 나고 맛이 있다고 하는데요.

제 개인적으로는 맛에서 큰 차이를 느끼지는 못했고...

시간이 너무 오래 걸려 사용하지 않는 방법입니다.

 

 

그 다음 감자와 당근을 넣어 볶아주고요.

 

 

기름이 살짝 부족하다 싶으면 기름도 한큰술 더 둘러 볶아주세요.

완전히 야채가 다 익도록 볶을 필요는 없습니다.

왜나면 물을 붓고 끓이는 과정에서도 익기때문이지요.

 

 

그리고 물을 부어주는데요.

카레를 찬물에 거품기를 풀어 넣어주기도 하는데...

저는 조리도구를 많이 사용하지 않고 간편하게 만드는 요리를 더 선호하여 이 방법을 택했습니다.

 

 

물을 붓고 팔팔 끓은 시점에서 3분 가량 지난 후 카레가루를 넣어 풀어주세요.

저는 그냥 수저로 카레가루를 으깨주었어요.

 

 

그리고 재료가 다 익고 카레가 뭉그덩해지면 시금치를 넣어주세요.

 

 

그 다음 고루 한번 섞은 후 2분가량 끓여주면 천기누설 시금치 카레 완성입니다.^^

 

저는 되직한 카레를 별로 좋아하지 않아 약간 묽게해서 밥에 국 말아먹듯 비벼 먹었는데요.

시금치가 어찌나 달콤하고 부드럽던지 정신줄 빼 놓고 먹은거 있죠.

정말 아이들 키우는 집이나 건강 생각하시는분들이라면 꼭 한번 맛 보셨으면 좋겠습니다.

그럼 오늘 하루도 즐거운 하루 되시길 바라며 전 이만 뿅!!!

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