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2017/11 (32)

영양 만점 예쁜 삼색 계란말이 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 12. 00:00

저희 집 식구들은 계란말이를 매우 좋아해요. 그래서 계란말이도 매번 똑같이 만들지 않고 그때그때 냉장고에 있는 재료를 사용해 다양하게 만들어 먹고 있는데요. 그중 오늘은 모양도 예쁘고 맛 좋은 삼색 계란말이 만드는 방법 소개합니다.^^ 속 내용물은 시금치와 당근, 참치가 들어갔어요.^^ ■ 영양을 가득 담은 예쁜 삼색 계란말이 만드는 방법 1) 시금치는 데친 후 소금과 참기름을 넣고 밑간합니다. 2) 채썬 당근은 기름 두른 프라이팬에 소금을 넣고 볶아냅니다. 3) 참치는 물기를 제거하고 후추와 참기름을 넣어 밑간합니다. 속 재료가 다 준비되었다면 김을 잘라볼게요.^^ 4) 김밥용 김은 삼 등분 합니다. 5) 자른 김은 옆으로 눕히고 당근을 가지런히 올려 김밥 말듯 김을 말아줍니다. 나머지 참치와 시금치도..

누룽지 전자레인지로 쉽게 만드는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 11. 00:00

예전에는 밥이 남으면 프라이팬으로 누룽지를 만들었는데요. 이제는 전자레인지로 쉽게 누룽지를 만들다 보니 프라이팬으로 오랜 시간 걸려 누룽지를 만들지 않게 되었네요. 이렇게 프라이팬에 누룽지를 만들려면 팬에 밥을 담고요. 물을 3/1컵 넣어 주걱으로 밥을 펴 준 후 약한 불로 1시간은 앞뒤로 구워줘야 하는데요. 전자레인지를 활용하면 12~13분이면 금방 누룽지를 만들 수가 있답니다. 그럼 함께 만들어 볼게요.^^ 1) 전자레인지 속 판을 꺼내 그 위에 종이호일을 올려줍니다. ■ 여기서 잠깐!! 종이호일을 사용하는 이유는? 접시를 사용해 누룽지를 만드는 경우 밥알이 접시에 붙어 떼기 힘들고요. 또 종이호일을 사용하는 것보다 누룽지 만드는 시간이 더 오래 걸리기 때문이에요. 2) 밥에 물을 3/1컵 부어주세요..

아이 인기 반찬 메뉴 쫀득한 고구마 간장 조림 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 10. 00:00

고구마 요리가 매우 다양합니다. 흔히들 간식으로 찌거나 구워 드시고 또 맛탕, 스틱, 튀김, 전 등으로 해 드시는데요. 감자 대신 고구마를 활용해서 쫀득하고 달콤하게 간장 조림을 해 드시는 것도 좋은 방법이에요^^ 그런데 아이들 반찬으로 만들었는데 남편도 잘 먹더라고요^^ ■ 만들기 매우 쉬운 달콤한 고구마 간장 조림 1) 고구마는 한입 크기로 썰어 찬물에 헹궈주세요. 2) 채반에 받쳐 물기를 3분가량 빼 주세요. 3) 조림을 할 프라이팬이나 냄비에 고구마를 담아주세요. 4) 물엿을 2~3바퀴 돌려준 후 주걱으로 골고루 버무리고 15분가량 놔두세요. 15분 후 물엿이 고구마에 수분을 빼 내어 이렇게 물기가 생겼는데요. 이제 불에 올리고 졸여볼게요. 5) 물엿에 절인 상태 그대로 냄비째 약한 불에 올려주세..

일반 시금치 무침보다 더 맛있는 고추장 시금치 무침 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 9. 00:00

사계절 마트에서 사 먹는 시금치는 보통 하우스 재배용이라 달콤함이 떨어지는데요. 10월부터 3월까지는 해풍을 맞고 자란 포항초, 신안에서 나오는 섬 초, 남해초가 재배되지요. 그래서 달콤한 섬 초를 먹고 싶어 한 단을 사와 아이들은 시금칫국을 끓여주었고요. 남편과 저는 입맛 돋아주는 고추장 시금치를 맛있게 만들어 먹었네요.^^ 시금치 무침은 당근과 양파를 채 썰어 넣고 소금과 참기름으로 무쳐 먹는데요. 우리 집은 이렇게 시금치 무침을 해서 상에 올리면 잘 먹지 않더라고요. 그런데 고추장 시금치 무침은 한 접시 뚝딱 비워내더군요.^^ ■ 고추장 된장 시금치 무침 만들기 1) 시금치는 누런 잎과 뿌리를 손질하고 씻어서 준비해요. 2) 소금 한 숟가락을 넣은 물이 팔팔 끓으면 시금치를 넣어주세요. 3) 시금치..

집에서 홈런볼 과자로 쉽고 예쁘게 사탕 빼빼로 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 8. 00:27

빼빼로데이가 다가오고 있는데요.^^ 남들보다는 특별하면서도 쉽게 만들 수 있고 또 모양이 예쁜 빼빼로를 만들고 싶었어요. 그래서 올해는 홈런볼 과자를 사용해서 사탕 빼빼로를 만들어 보았네요♡ 초1인 딸과 함께 만들고 포장을 완성해 사진을 찍어 보았어요^^ 그럼 재료도 간단하고 만들기는 더욱 간단한 홈런볼 사탕 빼빼로 만들어 볼게요 재료: 막대 과자, 홈런볼, 튜브 초콜릿 (다이소에서 3천 원에 삼), 스프링클 스프링클은 다이소에서 모양별 한 봉지에 천 원씩 파는데요. 저는 홈플러스에 갔다가 종합 스프링클을 한 통 샀어요. ※ 다이소에서 스프링클을 사실 거라면 방문 전 물건이 있는지 전화해 보고 가세요. 저는 두 곳을 방문했는데 한 곳은 팔지 않더라고요. ■ 그럼 재료 준비 끝!! 만들기 시작할게요^^ 막..

바로 먹지 못하는 홍시 깔끔하게 보관하는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 7. 00:00

대봉감을 사서 홍시를 만들어 먹고 있는데요. 이웃분과 만든 반찬을 나눔 했더니 고맙다며 접시에 홍시를 가득 담아 주시네요.^^ 그런데.... 집에 이미 홍시가 있던 터라 나눔 해주신 홍시는 겨울철 별미로 먹으려고 냉동실에 보관했는데요. 홍시가 너무 물렀는데 바로 먹지 못하는 상황이라면 이렇게 보관해 보세요. ■ 바로 먹지 못하는 홍시 깔끔하게 보관하는 방법 1) 홍시는 꼭지를 떼고 껍질을 벗긴 후 볼에 모두 담아줍니다. 2) 지퍼백에 손질한 홍시를 담고 손바닥으로 눌러 완전히 덩어리를 으깨줍니다. 3) 으깬 홍시는 냉동실에 눕혀서 얼려줍니다. 4) 얼린 홍시는 꺼내 지퍼백을 벗겨내고 도마에 올려줍니다. 5) 2~3분 후 살짝 녹으면 네모 모양으로 썰어줍니다. 6) 그리고 한번 먹을 만큼 지퍼백에 나누어 ..

소풍 도시락 메뉴 묵은지 삼색 주먹밥 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 6. 00:00

남편이 지인들과 낚시를 다녀온다고 해서 도시락을 싸야 했는데요. 집에 마땅한 재료가 없어 묵은지와 스팸을 넣어 후다닥 삼색 주먹밥을 만들어 주었어요^^ 이렇게 큼직하게 만든 주먹밥은 남편 도시락이고요~ 한입에 쏙쏙 작게 만든 주먹밥은 아이 아침밥이 되었네요^^ 그럼 묵은지를 넣은 삼색 주먹밥 만들어 볼게요. 저는 삼색을 내줄 재료를 냉장고 털어 당근, 단무지, 피망으로 준비했는데요. 시금치나 브로콜리, 달걀 노른자, 크래미, 김 자반, 우엉 등을 사용해 색을 내는 것도 좋은 방법입니다. 1) 주먹밥에는 간 소고기를 볶아 넣으면 더욱 맛있는데요. 이가 없으면 잇몸으로 ^^ 스팸을 작게 썰어 볶아주었고요~ 2) 차례로 기름만 두르고 당근, 피망을 볶아냅니다. ※ 시금치를 넣는 경우에는 무친 걸 사용하셔야 맛..

간식 선물 메뉴로 좋은 노 오븐 상큼한 감귤 머핀 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 5. 00:00

10월부터 감귤 수확이 시작되면서 11월에 접어드니 본격적으로 귤이 풍년을 맞았는데요. 저는 귤 제철이 되면 감귤 머핀을 만들어 아이들 간식으로도 주고요. 또 하나씩 비닐 포장해서 지인들 선물로도 주는데요. 만들기도 매우 쉽고 무엇보다 상큼하고 맛있어요^^ 그래서 이웃님들도 만들어 드셔 보셨으면 하는 마음으로 포스팅을 준비했습니다. 오븐 없이 누구나 쉽게 만들 수 있는 감귤 머핀입니다. 저는 올해 빼빼로데이에 지인들께 빼빼로 대신 감귤 머핀을 만들어 선물 할 예정이기도 하지요.^^ 그럼 상큼한 귤 머핀 만들어 볼게요. ■ 머핀 3개 만들 재료: 중간 귤 5개, 핫케이크 가루, 달걀 2개, 우유 4숟가락, 은박지 머핀 틀 1) 귤은 껍질을 벗겨 준비합니다. 중간 치수의 귤 2개 = 머핀 1개 분량이라고 생..

이연복 셰프의 튀김반죽 비법 눈꽃 고구마튀김 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 4. 22:29

이연복 셰프의 튀김반죽 비법이 방송에서 소개된 적이 있습니다. 그래서 요즘 고구마 수확이 끝나고 집집이 고구마가 많은 시기인데요. 저희 집도 고구마 한 상자를 두고 다양한 요리를 해 먹고 있습니다. 그중 오늘은 이연복 셰프의 튀김반죽으로 만든 눈꽃 고구마튀김 요리법을 정리해 보았네요^^ 모양도 예쁘고 깔끔한 맛을 자랑하는 눈꽃 고구마튀김인데요. 꼭 고구마가 아니더라도 튀김반죽 비법을 참고하셔서 다른 튀김 요리를 하실 때 활용하시는 것도 좋은 방법입니다. ■ 눈꽃 고구마튀김 만드는 방법 튀김반죽 재료: 감자전분, 옥수수 전분, 달걀 1개, 식용유 1) 감자전분과 옥수수 전분의 비율을 7:3으로 담아줍니다. = 감자전분 7숟가락인 경우 옥수수 전분은 3숟가락입니다. 2) 전분 가루에 물을 넣고 거품기로 가루..

시어머님께 배운 석쇠로 김 빨리 굽는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 3. 00:00

김을 빨리 굽는 방법도 다양한데요. 많이 알려진 방법으로는 전자레인지를 활용하는 방법이 있고요. 양은 도시락에 김을 차곡차곡 넣은 후 약한 불에 위아래 구워내는 방법도 있는데요. 개인적인 생각으로는 불이 닿아야 맛있는 요리도 있다고 생각해요. 그중 불맛이 나면 더욱 맛있는 요리 중 하나가 김이 아닐까 싶어요. 저 어릴 적에는 할머니가 아궁이 불씨에 석쇠를 올려두고 김도 굽고 생선도 구웠던 모습이 생각나거든요^^ 그런데 아직도 시골에 사시는 저희 시어머님 댁에는 마당에 큰 솥을 올린 아궁이가 있는데요. 이 아궁이로는 많은 양의 나물이나 두부를 만들 때와 고기나 옥수수 등을 삶아내는 데 사용하세요. 그리고 또 불씨로는 고구마도 구워 먹고 석쇠로 김도 굽는답니다. 그래서 지난 추석에는 아궁이에 앉아 얼마나 많..

우리 집 인기 반찬 메뉴 카레 달걀 장조림 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 2. 00:08

흔히 달걀 장조림은 간장에 만드는데요.매번 그 반찬이 그 반찬이란 물린 생각이 들었고요.또 짜지 않으면서 달걀색이 진하게 나오게 할 방법이 없을까? 고민하다가 달걀 장조림에 카레를 넣어 보았던 게 우리 집 인기 반찬이 되어 버렸네요^^ 이번에는 카레를 평소보다 조금 더 많이 넣었더니 카레 색상이 진하게 나왔고요.일반 간장 장조림 할 때도 색상을 예쁘게 내고 싶다면 카레를 조금 넣는 것도 좋은 방법이에요^^ 그럼 짜지 않으면서 달걀 장조림 색을 예쁘게 내는 방법과 더불어 카레 달걀 장조림 만들어 볼게요. 냉장고에 있던 달걀은 바로 삶지 말고 실온에 2~30분간 놔두셔야 삶았을 때 예쁜 모양이 나와요. 1) 먼저 달걀을 삶을 때는 소금 한 숟가락과 식초를 넣습니다.※ 달걀을 삶을 때 소금을 넣는 이유는?▶소..

일주일이 든든한 밑반찬 메뉴 뱅어포 무침 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 1. 00:00

뱅어포 무침을 만들면 남편에게는 맥주 안주가 되고요. 제게는 든든한 일주일 밑반찬이 되는데요. 칼슘이 풍부하기 때문에 아이들 반찬으로도 매우 좋은데요. 매번 뱅어포를 양념장에 볶다가 오늘은 간단하게 무쳐 보았어요^^ 저는 호두를 좋아해서 호두도 한 줌 넣어주었어요. 그럼 뱅어포 무침 함께 만들어 볼게요^^ 1) 뱅어포는 먹기 좋게 썰어 볶음용 프라이팬에 담아줍니다. 2) 기름을 두르고 약한 불로 자른 뱅어포를 골고루 노릇하게 볶아냅니다. 3) 볶은 뱅어포는 접시에 올려 한 김 식혀둡니다. 4) 고추장 1, 고춧가루 깎아서 1, 간장 2, 물 3, 마요네즈 2, 물엿 2, 다진 마늘 1, 참기름 1, 설탕 1, 식용유 1을 모두 넣고 양념장이 한번 끓어오르기 시작하면 바로 불을 끕니다. 4) 끓인 양념장에..

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